top of page
La Crema
Catering de lujo
Diseñador culinario
Eventos a la medida
Piezas Saladas
The caviar ring (min. 50 piezas)
Una delicada base crujiente de masa horneada sostiene una exquisita corona de tobiko, que aporta notas marinas intensas y una textura perlada y sedosa. Decorada con hoja de oro. Un bocado sofisticado que combina creatividad y elegancia en una experiencia única.
Disponible también con caviar auténtico bajo pedido especial; la selección se adapta a la temporada y a la variedad elegida, con un precio que varía según su origen y calidad.
B/. 2.5
Polenta & prosciutto (min. 50 piezas)
Un bocado elegante de 3 cm: base crujiente de polenta dorada, coronada con un mousse sedoso de prosciutto y rematada con una delicada tuile de prosciutto tostado que aporta un contraste intenso y ligeramente crujiente.
B/. 2
Gold macaron foie gras (min. 50 piezas)
Mini macaron de 3 cm de diámetro, pintado a mano con oro comestible. En su interior, una mousse de foie gras sedosa y delicadamente equilibrada, que se funde con la ligereza de las conchas de almendra. Un bocado preciso, elegante y sutilmente indulgente.
B/. 3.5
Bacio di Gorgonzola & Polenta (min. 50 piezas)
Base de polenta dorada y crujiente, coronada con mousse sedoso de gorgonzola dolce. Encima, brunoise de pera caramelizada, un sutil hilo de miel y polvo de nuez que aportan dulzor, textura y un final elegantemente equilibrado.
B/. 3
Caviar blini (min. 50 piezas)
El gran clásico. Blini dorado artesanal, coronado con sour cream de mascarpone, tobiko y un delicado toque de hoja de oro.
Una composición cremosa, sutilmente salina y elegantemente indulgente.
La versión con auténtico caviar está disponible bajo pedido especial.
El precio varía según la selección de caviar y su temporalidad.
Consulte con nuestro equipo para una experiencia completamente personalizada.
B/. 2
Saumon macaron (min. 50 piezas)
Mini macaron salado de 3 cm de diámetro, de tono natural y acabado delicado. En su interior, una crema de queso suave perfumada con cebollina, acompañada de salmón ahumado de textura sedosa. Un bocado fresco, elegante y sutilmente indulgente, donde la ligereza y la profundidad se encuentran en perfecto equilibrio.
B/. 3
Mini lobster roll (min. 50 piezas)
Una delicada pieza de alta cocina de tan solo 3 cm de diámetro. Sobre una base dorada de pan brioche artesanal, se posa una cucharada de brunoise de langosta fresca al estilo lobster roll, suave y untuosa, aromatizada con un toque de cítrico y finas hierbas. La preparación se corona con un pétalo de flor comestible, aportando una nota de color y sofisticación que eleva la experiencia visual y gustativa.
B/. 2
Sphère de Foie Gras (min. 50 piezas)
Sablé breton de parmesano, gelée de vino tinto y oporto, coronado con una esfera de foie gras cubierta de pistacho. Un bocado sofisticado donde lo salado, lo untuoso y un sutil toque dulce se equilibran con elegancia.
B/. 3
Royale de papa & perlas (min. 50 piezas)
Cilindro de papa crujiente dorada, coronado con una sedosa capa de sour cream y terminado con tobiko brillante que aporta un sutil estallido marino en cada bocado. Equilibrio perfecto entre textura, frescura y delicadeza.
B/. 2
The Ballerina (min. 50 piezas)
Una obra maestra culinaria que personifica la gracia del ballet. Una esfera de queso de cabra, elegantemente cubierta de ajonjolí negro, reposa sobre una armonía de sabores: mermelada de cebolla morada y una base de arepa de remolacha. Completa la danza gastronómica el tutú, delicadamente creado con láminas de rábano blanco. Un plato que encanta la vista y deleita los sentidos con cada exquisito giro de sabor.
B/. 2
Sin gluten
Vegetariano
Patata Brava (min. 50 piezas)
Experimenta la elegancia en cada bocado con esta interpretación unica del clásico español: un cilindro crujiente de papa relleno de salsa chipotle y mayonesa, coronado con caviar de algas y hoja de oro. Una experiencia única de sofisticación y sabores audaces en cada bocado.
B/. 2
Sin gluten
Vegetariano
Suave
Milhojas Salmón (min. 50 piezas)
Capas de hojaldre en versión mini rellenas con la intensidad del salmón ahumado y la suavidad del queso crema de hierbas. Cada bocado es un viaje de sabores que te envuelve en una combinación de delicias únicas.
B/. 2.50
BLT: Bacon Lechuga Tomate (min. 50 piezas)
Disfruta de nuestro delicioso BLT, una opción reconfortante que combina crujiente bacon, jugosos tomates cherry, mayonesa suave y fresca lechuga coral, todo cuidadosamente ensartado en un pincho. Una explosión de sabores clásicos en cada bocado, perfecta para los amantes de la comfort food.
B/. 1.25
Polenta & Alcachofa (min. 50 piezas)
Degusta una base de polenta, suave y cremosa preparación de sémola de maíz cocida a la perfección. Esta delicia es luego coronada con un festín de alcachofas y espinacas al parmesano y queso crema. La polenta, tradicionalmente italiana, se presenta aquí como una experiencia reconfortante que deleita los sentidos.
B/. 1.50
Sin gluten
Vegetariano
Hummus (min. 50 piezas)
Domo de hummus, una mezcla suave y sedosa de garbanzos, tahini y especias, decorado con paprika y semillas de ajonjolí para un toque de color y textura. Todo presentado sobre un sable breton de parmesano, una base crujiente que complementa a la perfección la untuosidad del hummus. Una combinación deliciosa que deleitará a los amantes de sabores auténticos y contrastes exquisitos.
B/. 1.50
Vegetariano
Mousse Salmón (min. 50 piezas)
Descubre la armonía de sabores en nuestro mousse de salmón sobre un tierno financier de parmesano francés. Una fusión sublime que eleva la experiencia gastronómica con cada delicioso bocado.
B/. 1.25
Mini Croissant Salmón (min. 50 piezas)
Descubre nuestro mini croissant relleno de salmón ahumado queso crema y eneldo: una fusión exquisita de texturas crujientes y sabores frescos que eleva la clásica viennoiserie francesa. ¡Un placer gourmet en cada bocado!
B/. 2.50
Melon & Serrano (min. 50 piezas)
Descubre la perfecta fusión de frescura y tradición en nuestra tostada de pan integral, donde el melón jugoso se encuentra con el sutil toque salado del jamón serrano. Una experiencia culinaria que cautiva con cada mordisco, ofreciendo una combinación clásica que siempre satisface.
B/. 2
Tartare Salmón (min. 50 piezas)
Mini Brunoise de salmón fresco, cuidadosamente marinado en una deliciosa mezcla de salsa de soya, miel y aceite de ajonjolí. Esta exquisitez descansa sobre un sable breton de parmesano, que aporta una base crujiente y llena de sabor. La experiencia culmina con crujientes Wasabi Peas, añadiendo un toque vibrante y textural. Una combinación de frescura y audacia.
B/. 1.50
Milhojas Roast Beef (min. 50 piezas)
Disfruta de la exquisitez en cada capa con nuestras Milhojas de Roast Beef. Minúsculas capas de hojaldre abrazan un relleno de crema de champiñones y delicadas láminas de roast beef marinado. Un festín de sabores en formato mini para una experiencia culinaria única.
B/. 2.50
Quiche (min. 50 piezas)
Sumérgete en la deliciosa esencia de nuestra mini quiche, un pequeño cilindro de exquisitez que encierra la magia de un horneado francés. La quiche, originaria de la región de Lorena, es una tarta salada de masa quebrada rellena de una mezcla cremosa de huevos, nata y diversos ingredientes. En nuestro mini cilindro, experimenta esta tradicional delicia en una versión compacta y perfecta para degustar.
B/. 1
Vegetariano
Milhojas Pollo (min. 50 piezas)
Disfruta nuestro mini cilindro de milhojas con pollo a la crema y champiñones. Un placer delicioso que eleva cualquier ocasión.
B/. 2.25
Causa Peruana Langostino (min. 50 piezas)
Descubre nuestra versión moderna y gastronómica de la clásica causa peruana. En esta interpretación, la deliciosa base de papa amarilla se combina con un carpaccio de langostinos marinado en aceite de ajonjolí y paprika, creando una fusión de sabores vibrantes y texturas irresistibles. La causa peruana es un platillo tradicional peruano compuesto por capas de puré de papa amarilla, generalmente relleno de atún, pollo o mariscos, y en nuestra versión, le damos un giro contemporáneo con la exquisitez de los langostinos. Un deleite que combina la riqueza de la tradición con la innovación culinaria.
B/. 2
Sin gluten
Mini Blini Salmón (min. 50 piezas)
Descubre la elegancia en cada bocado con nuestros Mini Blini, pequeñas joyas culinarias. Un blini es una exquisita crepe rusa, y los presentamos con una capa de suave sour cream, delicado salmón ahumado y un toque exclusivo de caviar de algas. La combinación perfecta para añadir un toque de sofisticación a cualquier evento especial.
B/. 2
Milhojas Langostino (min. 50 piezas)
Mini cilindros de milhojas rellenos con la exquisitez de langostinos, mango fresco y una irresistible reducción de vinagre balsámico. Una combinación de sabores que deleitará tu paladar.
B/. 2.50
Tartare Atún (min. 50 piezas)
Crujiente sablé breton de parmesano, cubierto con una fina capa de puré de aguacate y coronado con tartar de atún fresco en corte brunoise. Se termina con ajonjolí blanco y negro y un delicado pétalo de flor comestible, logrando un bocado limpio, fresco y perfectamente equilibrado.
B/. 2.25
Mini Croissant Plain (min. 50 piezas)
Disfruta de la auténtica viennoiserie francesa con nuestro mini croissant sin relleno. Con capas delicadamente hojaldradas, este clásico horneado te transportará a las calles de Francia con su sabor inconfundible y textura crujiente. La simplicidad perfecta para un deleite genuino.
B/. 2
Vegetariano
Higos & Queso Azul (min. 50 piezas)
Tostada de pan, generosamente cubierta de cremoso queso azul y coronada con un higo hidratado al vermouth. El vermouth, un aperitivo aromatizado a base de vino, eleva esta creación a nuevas alturas, fusionando la riqueza del queso azul con la dulzura intensa del higo. Una bella combinación.
B/. 1.50
Vegetariano
Mini Croque Monsieur (min. 50 piezas)
Este clásico francés es una deliciosa combinación de jamón, queso y bechamel, todo entre dos capas de pan tostado. En nuestra versión, elevamos la experiencia con un toque trufado que añade sofisticación a cada bocado. Una pequeña joya gastronómica que captura la esencia de la cocina francesa en su máxima expresión.
B/. 1
Langostino Guacamole (min. 50 piezas)
Disfruta de la exquisitez con nuestro langostino dorado, cuidadosamente preparado en aceite de ajonjolí y paprika. Descansa sobre una suave mousse de guacamole y se complementa con capas crujientes de milhojas.
B/. 2
Milhojas Hongos (min. 50 piezas)
Mini cilindro de milhojas relleno de champiñones salteados con crema. Una deliciosa opción de nuestro catálogo de catering, diseñada para cautivar a tus invitados con la sofisticación y los sabores cautivadores de la cocina gourmet.
B/. 2
Vegetariano
Avocado Toast (min. 50 piezas)
Descubre la perfección en pequeño formato con nuestro mini avocado toast. Una tostada de pan acompañada de guacamole artesanal, decorada con almendras fileteadas para un toque crujiente. Ideal para los amantes de los sabores vibrantes.
B/. 1
Vegetariano
Tortilla Española (min. 50 piezas)
Cilindro delicado de tortilla española, de textura suave y dorado preciso, coronado con una crema de queso crema a las finas hierbas, montada en espiral para aportar frescura aromática y ligereza. Un bocado equilibrado donde lo clásico se viste de jardín.
B/. 1
Sin gluten
Vegetariano
Trufa Goat Cheese (min. 50 piezas)
Esta forma artística, inspirada en la elegancia de las trufas, presenta la suavidad del queso de cabra envuelta en una capa de cranberry, hierbas aromáticas y pecans. Una combinación irresistible
B/. 2.50
Sin gluten
Vegetariano
Coronation chicken sandwich (min. 50 piezas)
Mini sándwich cuadrado de 3 cm elaborado con pan blanco sin corteza, relleno de coronation chicken, una mezcla cremosa de pollo desmenuzado con mayonesa, curry suave y hierbas frescas. Esta receta icónica fue creada en 1953 para el banquete de coronación de la Reina Isabel II, convirtiéndose desde entonces en un clásico del té inglés. Ideal para recepciones refinadas y celebraciones elegantes.
B/. 1.5
Bite Size: Cada bocado, una joya culinaria que despierta los sentidos, cuidadosamente concebida con un diámetro de 3 cm, para brindar una experiencia única.
Sucré
Ancre 1
Dulces 4
bottom of page