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La Crema
Catering de lujo
Diseñador culinario
Eventos a la medida
Piezas Saladas
The Ballerina (min. 50 piezas)
Una obra maestra culinaria que personifica la gracia del ballet. Una esfera de queso de cabra, elegantemente cubierta de ajonjolí negro, reposa sobre una armonía de sabores: mermelada de cebolla morada y una base de arepa de remolacha. Completa la danza gastronómica el tutú, delicadamente creado con láminas de rábano blanco. Un plato que encanta la vista y deleita los sentidos con cada exquisito giro de sabor.
B/. 2
Sin gluten
Vegetariano
Foie Gras & Vino (min. 50 piezas)
Una de nuestras creaciones más exclusivas. Deléitate con la explosión de sabor de nuestro domo de foie gras, cubierto con una tentadora reducción de vino tinto y oporto sobre una tostada de pan y enriquecido con la dulzura de la mermelada de higos. Este plato se presenta como un excelente maridaje entre el vino, el foie gras, el pan y los higos, ofreciendo una experiencia culinaria refinada y única.
B/. 3
Patata Brava (min. 50 piezas)
Experimenta la elegancia en cada bocado con esta interpretación unica del clásico español: un cilindro crujiente de papa relleno de salsa chipotle y mayonesa, coronado con caviar de algas y hoja de oro. Una experiencia única de sofisticación y sabores audaces en cada bocado.
B/. 2
Sin gluten
Vegetariano
Suave
Milhojas Salmón (min. 50 piezas)
Capas de hojaldre en versión mini rellenas con la intensidad del salmón ahumado y la suavidad del queso crema de hierbas. Cada bocado es un viaje de sabores que te envuelve en una combinación de delicias únicas.
B/. 2.50
BLT: Bacon Lechuga Tomate (min. 50 piezas)
Disfruta de nuestro delicioso BLT, una opción reconfortante que combina crujiente bacon, jugosos tomates cherry, mayonesa suave y fresca lechuga coral, todo cuidadosamente ensartado en un pincho. Una explosión de sabores clásicos en cada bocado, perfecta para los amantes de la comfort food.
B/. 1.25
Polenta & Alcachofa (min. 50 piezas)
Degusta una base de polenta, suave y cremosa preparación de sémola de maíz cocida a la perfección. Esta delicia es luego coronada con un festín de alcachofas y espinacas al parmesano. La polenta, tradicionalmente italiana, se presenta aquí como una experiencia reconfortante que deleita los sentidos.
B/. 1.50
Sin gluten
Vegetariano
Hummus (min. 50 piezas)
Domo de hummus, una mezcla suave y sedosa de garbanzos, tahini y especias, decorado con paprika y semillas de ajonjolí para un toque de color y textura. Todo presentado sobre un sable breton de parmesano, una base crujiente que complementa a la perfección la untuosidad del hummus. Una combinación deliciosa que deleitará a los amantes de sabores auténticos y contrastes exquisitos.
B/. 1.50
Vegetariano
Mousse Salmón (min. 50 piezas)
Descubre la armonía de sabores en nuestro mousse de salmón sobre un tierno financier de parmesano francés. Una fusión sublime que eleva la experiencia gastronómica con cada delicioso bocado.
B/. 1.25
Mini Croissant Salmón (min. 50 piezas)
Descubre nuestro mini croissant relleno de salmón ahumado y eneldo: una fusión exquisita de texturas crujientes y sabores frescos que eleva la clásica viennoiserie francesa. ¡Un placer gourmet en cada bocado!
B/. 2.50
Melon & Serrano (min. 50 piezas)
Descubre la perfecta fusión de frescura y tradición en nuestra tostada, donde el melón jugoso se encuentra con el sutil toque salado del jamón serrano. Una experiencia culinaria que cautiva con cada mordisco, ofreciendo una combinación clásica que siempre satisface.
B/. 2
Tartare Salmón (min. 50 piezas)
Mini Brunoise de salmón fresco, cuidadosamente marinado en una deliciosa mezcla de salsa de soya, miel y aceite de ajonjolí. Esta exquisitez descansa sobre un sable breton de parmesano, que aporta una base crujiente y llena de sabor. La experiencia culmina con crujientes Wasabi Peas, añadiendo un toque vibrante y textural. Una combinación de frescura y audacia.
B/. 1.50
Milhojas Roast Beef (min. 50 piezas)
Disfruta de la exquisitez en cada capa con nuestras Milhojas de Roast Beef. Minúsculas capas de hojaldre abrazan un relleno de crema a la pimienta y delicadas láminas de roast beef marinado. Un festín de sabores en formato mini para una experiencia culinaria única.
B/. 2.50
Quiche (min. 50 piezas)
Sumérgete en la deliciosa esencia de nuestra mini quiche, un pequeño cilindro de exquisitez que encierra la magia de un horneado francés. La quiche, originaria de la región de Lorena, es una tarta salada de masa quebrada rellena de una mezcla cremosa de huevos, nata y diversos ingredientes. En nuestro mini cilindro, experimenta esta tradicional delicia en una versión compacta y perfecta para degustar.
B/. 1
Vegetariano
Milhojas Pollo (min. 50 piezas)
Disfruta nuestro mini cilindro de milhojas con pollo a la crema y champiñones. Un placer delicioso que eleva cualquier ocasión.
B/. 2.25
Causa Peruana Langostino (min. 50 piezas)
Descubre nuestra versión moderna y gastronómica de la clásica causa peruana. En esta interpretación, la deliciosa base de papa amarilla se combina con un carpaccio de langostinos marinado en aceite de ajonjolí y paprika, creando una fusión de sabores vibrantes y texturas irresistibles. La causa peruana es un platillo tradicional peruano compuesto por capas de puré de papa amarilla, generalmente relleno de atún, pollo o mariscos, y en nuestra versión, le damos un giro contemporáneo con la exquisitez de los langostinos. Un deleite que combina la riqueza de la tradición con la innovación culinaria.
B/. 2
Sin gluten
Mini Blini Salmón (min. 50 piezas)
Descubre la elegancia en cada bocado con nuestros Mini Blini, pequeñas joyas culinarias. Un blini es una exquisita crepe rusa, y los presentamos con una capa de suave sour cream, delicado salmón ahumado y un toque exclusivo de caviar de algas. La combinación perfecta para añadir un toque de sofisticación a cualquier evento especial.
B/. 2
Milhojas Langostino (min. 50 piezas)
Mini cilindros de milhojas rellenos con la exquisitez de langostinos, mango fresco y una irresistible reducción de vinagre balsámico. Una combinación de sabores que deleitará tu paladar.
B/. 2.50
Tartare Atún (min. 50 piezas)
Mini Brunoise de atún fresco y aguacate, marinado en una mezcla exquisita de salsa de soya, miel y aceite de ajonjolí. Esta deliciosa creación se presenta sobre un sable breton de parmesano, proporcionando una base crujiente y llena de sabor. Como toque final, disfruta de la explosión de texturas con los crujientes Wasabi Peas coronando esta obra maestra culinaria. Una fusión perfecta de frescura y audacia.
B/. 2.25
Mini Croissant Plain (min. 50 piezas)
Disfruta de la auténtica viennoiserie francesa con nuestro mini croissant sin relleno. Con capas delicadamente hojaldradas, este clásico horneado te transportará a las calles de Francia con su sabor inconfundible y textura crujiente. La simplicidad perfecta para un deleite genuino.
B/. 2
Vegetariano
Higos & Queso Azul (min. 50 piezas)
Tostada de pan, generosamente cubierta de cremoso queso azul y coronada con un higo hidratado al vermouth. El vermouth, un aperitivo aromatizado a base de vino, eleva esta creación a nuevas alturas, fusionando la riqueza del queso azul con la dulzura intensa del higo. Una bella combinación.
B/. 1.50
Vegetariano
Polenta & Hongos (min. 50 piezas)
Disco de polenta, una delicia italiana a base de maíz, acompañado por una cremosa duxelle de champiñones. La polenta, cocida a la perfección, proporciona una textura suave y reconfortante, mientras que la duxelle de champiñones añade una explosión de sabores terrosos y cremosos.
B/. 1.25
Vegetariano
Wonton Langosta (min. 50 piezas)
Te presentamos una fusión de sabores con nuestro wonton crujiente, una fina masa oriental frita. Coronamos esta delicia con una mezcla exquisita de guacamole fresco y langosta, creando una experiencia única que combina la textura crujiente del wonton con la suavidad del guacamole y la exquisitez de la langosta.
B/. 3
Foie Gras Piña (min. 50 piezas)
Explora la sofisticación en cada bocado con nuestro domo de mousse de foie gras, una deliciosa creación que combina la untuosidad del foie gras con la frescura de la gelatina de piña. Descansa sobre una cama de mermelada de piña que realza los sabores, todo acompañado por una tostada de pan que completa esta experiencia gourmet. Una combinación sublime de texturas y sabores para los amantes de la alta cocina.
B/. 3
Mini Croque Monsieur (min. 50 piezas)
Este clásico francés es una deliciosa combinación de jamón, queso y bechamel, todo entre dos capas de pan tostado. En nuestra versión, elevamos la experiencia con un toque trufado que añade sofisticación a cada bocado. Una pequeña joya gastronómica que captura la esencia de la cocina francesa en su máxima expresión.
B/. 1
Langostino Guacamole (min. 50 piezas)
¡Hola! Buenos días. Claro, con gusto mejoro el texto:
Disfruta de la exquisitez con nuestro langostino dorado, cuidadosamente preparado en aceite de ajonjolí y paprika. Descansa sobre una suave mousse de guacamole y se complementa con capas crujientes de milhojas.
B/. 2
Milhojas Hongos (min. 50 piezas)
Mini cilindro de milhojas relleno de champiñones salteados con crema. Una deliciosa opción de nuestro catálogo de catering, diseñada para cautivar a tus invitados con la sofisticación y los sabores cautivadores de la cocina gourmet.
B/. 2
Vegetariano
Mini Croissant Sandwich (min. 50 piezas)
Prueba nuestro croissant estilo sandwich con lechuga, pavo ahumado, queso Munster, tomate cherry y mermelada. Una combinación perfecta de sabores frescos y salados entre capas suaves y doradas.
B/. 3
Avocado Toast (min. 50 piezas)
Descubre la perfección en pequeño formato con nuestro mini avocado toast. Una tostada de pan acompañada de guacamole artesanal, decorada con almendras fileteadas para un toque crujiente. Ideal para los amantes de los sabores vibrantes.
B/. 1
Vegetariano
Mini Rösti Burger (min. 50 piezas)
Deliciosa galette de papa, jugosa carne de res cocida, acompañada de nuestra irresistible salsa de ketchup con cebollas rissolées, coronada con queso cheddar fundido. ¡Una experiencia gastronómica única que te encantará!
B/. 2.50
Sin gluten
Tortilla Española (min. 50 piezas)
Disfruta de nuestra mini tortilla española, un clásico irresistible. Esta deliciosa creación destaca por su combinación de huevos, patatas y cebollas, todo cuidadosamente cocido a la perfección. Cada bocado de esta pequeña obra maestra te transportará a la esencia auténtica de la gastronomía española.
B/. 1
Sin gluten
Vegetariano
Trufa Queso de Cabra (min. 50 piezas)
Esta forma artística, inspirada en la elegancia de las trufas, presenta la suavidad del queso de cabra envuelta en una capa de cranberry, hierbas aromáticas y pecans. Una combinación irresistible
B/. 2.50
Sin gluten
Vegetariano
Focaccia Heart (min. 50 piezas)
Bocados de Focaccia en forma de corazón con suave queso crema de hierbas y delicados dados de salmón ahumado. ¡Adorables y deliciosos!
B/. 1.50
Langostino Integral (min. 50 piezas)
Tostada de pan integral con suave sour cream de limón y langostinos, una explosión fresca y deliciosa.
B/. 2
Papa Duchesse Trufada (min. 50 piezas)
La Pomme Duchesse es una preparación de puré de patatas esculpido y horneado hasta obtener una textura dorada y crujiente por fuera, y suave por dentro. En nuestra versión, elevamos aún más la experiencia con un toque trufado que añade un sabor distintivo y sofisticado. Un deleite para los paladares más exigentes.
B/. 1.50
Vegetariano
Mini Samosa (min. 50 piezas)
Pequeñas samosas de queso, irresistiblemente crujientes por fuera y deleitosamente ricas por dentro. Acompañadas de una deliciosa salsa de mango chutney.
B/. 1.25
Bite Size: Cada bocado, una joya culinaria que despierta los sentidos, cuidadosamente concebida con un diámetro de 3 cm, para brindar una experiencia única.
Sucré
Ancre 1
Dulces 4
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