Una obra maestra culinaria que personifica la gracia del ballet. Una esfera de queso de cabra, elegantemente cubierta de ajonjolí negro, reposa sobre una armonía de sabores: mermelada de cebolla morada y una base de arepa de remolacha. Completa la danza gastronómica el tutú, delicadamente creado con láminas de rábano blanco. Un plato que encanta la vista y deleita los sentidos con cada exquisito giro de sabor.