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La Crema
Catering de lujo
Diseñador culinario
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Saladas
Piezas Saladas
Una obra maestra culinaria que personifica la gracia del ballet. Una esfera de queso de cabra, elegantemente cubierta de ajonjolí negro, reposa sobre una armonía de sabores: mermelada de cebolla morada y una base de arepa de remolacha. Completa la danza gastronómica el tutú, delicadamente creado con láminas de rábano blanco. Un plato que encanta la vista y deleita los sentidos con cada exquisito giro de sabor.. PAB
Una de nuestras creaciones más exclusivas. Deléitate con la explosión de sabor de nuestro domo de foie gras, cubierto con una tentadora reducción de vino tinto y oporto sobre una tostada de pan y enriquecido con la dulzura de la mermelada de higos. Este plato se presenta como un excelente maridaje entre el vino, el foie gras, el pan y los higos, ofreciendo una experiencia culinaria refinada y única.. PAB
Experimenta la elegancia en cada bocado con esta interpretación unica del clásico español: un cilindro crujiente de papa relleno de salsa chipotle y mayonesa, coronado con caviar de algas y hoja de oro. Una experiencia única de sofisticación y sabores audaces en cada bocado.. PAB
Capas de hojaldre en versión mini rellenas con la intensidad del salmón ahumado y la suavidad del queso crema de hierbas. Cada bocado es un viaje de sabores que te envuelve en una combinación de delicias únicas.. PAB
Disfruta de nuestro delicioso BLT, una opción reconfortante que combina crujiente bacon, jugosos tomates cherry, mayonesa suave y fresca lechuga coral, todo cuidadosamente ensartado en un pincho. Una explosión de sabores clásicos en cada bocado, perfecta para los amantes de la comfort food.. PAB
Degusta una base de polenta, suave y cremosa preparación de sémola de maíz cocida a la perfección. Esta delicia es luego coronada con un festín de alcachofas y espinacas al parmesano. La polenta, tradicionalmente italiana, se presenta aquí como una experiencia reconfortante que deleita los sentidos.. PAB
Domo de hummus, una mezcla suave y sedosa de garbanzos, tahini y especias, decorado con paprika y semillas de ajonjolí para un toque de color y textura. Todo presentado sobre un sable breton de parmesano, una base crujiente que complementa a la perfección la untuosidad del hummus. Una combinación deliciosa que deleitará a los amantes de sabores auténticos y contrastes exquisitos. . PAB
Descubre la armonía de sabores en nuestro mousse de salmón sobre un tierno financier de parmesano francés. Una fusión sublime que eleva la experiencia gastronómica con cada delicioso bocado.. PAB
Descubre nuestro mini croissant relleno de salmón ahumado y eneldo: una fusión exquisita de texturas crujientes y sabores frescos que eleva la clásica viennoiserie francesa. ¡Un placer gourmet en cada bocado!. PAB
Descubre la perfecta fusión de frescura y tradición en nuestra tostada, donde el melón jugoso se encuentra con el sutil toque salado del jamón serrano. Una experiencia culinaria que cautiva con cada mordisco, ofreciendo una combinación clásica que siempre satisface.. PAB
Mini Brunoise de salmón fresco, cuidadosamente marinado en una deliciosa mezcla de salsa de soya, miel y aceite de ajonjolí. Esta exquisitez descansa sobre un sable breton de parmesano, que aporta una base crujiente y llena de sabor. La experiencia culmina con crujientes Wasabi Peas, añadiendo un toque vibrante y textural. Una combinación de frescura y audacia.. PAB
Disfruta de la exquisitez en cada capa con nuestras Milhojas de Roast Beef. Minúsculas capas de hojaldre abrazan un relleno de crema a la pimienta y delicadas láminas de roast beef marinado. Un festín de sabores en formato mini para una experiencia culinaria única.. PAB
Sumérgete en la deliciosa esencia de nuestra mini quiche, un pequeño cilindro de exquisitez que encierra la magia de un horneado francés. La quiche, originaria de la región de Lorena, es una tarta salada de masa quebrada rellena de una mezcla cremosa de huevos, nata y diversos ingredientes. En nuestro mini cilindro, experimenta esta tradicional delicia en una versión compacta y perfecta para degustar.. PAB
Disfruta nuestro mini cilindro de milhojas con pollo a la crema y champiñones. Un placer delicioso que eleva cualquier ocasión.. PAB
Descubre nuestra versión moderna y gastronómica de la clásica causa peruana. En esta interpretación, la deliciosa base de papa amarilla se combina con un carpaccio de langostinos marinado en aceite de ajonjolí y paprika, creando una fusión de sabores vibrantes y texturas irresistibles. La causa peruana es un platillo tradicional peruano compuesto por capas de puré de papa amarilla, generalmente relleno de atún, pollo o mariscos, y en nuestra versión, le damos un giro contemporáneo con la exquisitez de los langostinos. Un deleite que combina la riqueza de la tradición con la innovación culinaria.. PAB
Descubre la elegancia en cada bocado con nuestros Mini Blini, pequeñas joyas culinarias. Un blini es una exquisita crepe rusa, y los presentamos con una capa de suave sour cream, delicado salmón ahumado y un toque exclusivo de caviar de algas. La combinación perfecta para añadir un toque de sofisticación a cualquier evento especial.. PAB
Mini cilindros de milhojas rellenos con la exquisitez de langostinos, mango fresco y una irresistible reducción de vinagre balsámico. Una combinación de sabores que deleitará tu paladar.. PAB
Mini Brunoise de atún fresco y aguacate, marinado en una mezcla exquisita de salsa de soya, miel y aceite de ajonjolí. Esta deliciosa creación se presenta sobre un sable breton de parmesano, proporcionando una base crujiente y llena de sabor. Como toque final, disfruta de la explosión de texturas con los crujientes Wasabi Peas coronando esta obra maestra culinaria. Una fusión perfecta de frescura y audacia.. PAB
Disfruta de la auténtica viennoiserie francesa con nuestro mini croissant sin relleno. Con capas delicadamente hojaldradas, este clásico horneado te transportará a las calles de Francia con su sabor inconfundible y textura crujiente. La simplicidad perfecta para un deleite genuino.. PAB
Tostada de pan, generosamente cubierta de cremoso queso azul y coronada con un higo hidratado al vermouth. El vermouth, un aperitivo aromatizado a base de vino, eleva esta creación a nuevas alturas, fusionando la riqueza del queso azul con la dulzura intensa del higo. Una bella combinación. . PAB
Disco de polenta, una delicia italiana a base de maíz, acompañado por una cremosa duxelle de champiñones. La polenta, cocida a la perfección, proporciona una textura suave y reconfortante, mientras que la duxelle de champiñones añade una explosión de sabores terrosos y cremosos.. PAB
Te presentamos una fusión de sabores con nuestro wonton crujiente, una fina masa oriental frita. Coronamos esta delicia con una mezcla exquisita de guacamole fresco y langosta, creando una experiencia única que combina la textura crujiente del wonton con la suavidad del guacamole y la exquisitez de la langosta. . PAB
Explora la sofisticación en cada bocado con nuestro domo de mousse de foie gras, una deliciosa creación que combina la untuosidad del foie gras con la frescura de la gelatina de piña. Descansa sobre una cama de mermelada de piña que realza los sabores, todo acompañado por una tostada de pan que completa esta experiencia gourmet. Una combinación sublime de texturas y sabores para los amantes de la alta cocina.. PAB
Este clásico francés es una deliciosa combinación de jamón, queso y bechamel, todo entre dos capas de pan tostado. En nuestra versión, elevamos la experiencia con un toque trufado que añade sofisticación a cada bocado. Una pequeña joya gastronómica que captura la esencia de la cocina francesa en su máxima expresión.. PAB
¡Hola! Buenos días. Claro, con gusto mejoro el texto:
Disfruta de la exquisitez con nuestro langostino dorado, cuidadosamente preparado en aceite de ajonjolí y paprika. Descansa sobre una suave mousse de guacamole y se complementa con capas crujientes de milhojas.. PAB
Mini cilindro de milhojas relleno de champiñones salteados con crema. Una deliciosa opción de nuestro catálogo de catering, diseñada para cautivar a tus invitados con la sofisticación y los sabores cautivadores de la cocina gourmet.. PAB
Prueba nuestro croissant estilo sandwich con lechuga, pavo ahumado, queso Munster, tomate cherry y mermelada. Una combinación perfecta de sabores frescos y salados entre capas suaves y doradas. . PAB
Descubre la perfección en pequeño formato con nuestro mini avocado toast. Una tostada de pan acompañada de guacamole artesanal, decorada con almendras fileteadas para un toque crujiente. Ideal para los amantes de los sabores vibrantes. . PAB
Deliciosa galette de papa, jugosa carne de res cocida, acompañada de nuestra irresistible salsa de ketchup con cebollas rissolées, coronada con queso cheddar fundido. ¡Una experiencia gastronómica única que te encantará!. PAB
Disfruta de nuestra mini tortilla española, un clásico irresistible. Esta deliciosa creación destaca por su combinación de huevos, patatas y cebollas, todo cuidadosamente cocido a la perfección. Cada bocado de esta pequeña obra maestra te transportará a la esencia auténtica de la gastronomía española.. PAB
Esta forma artística, inspirada en la elegancia de las trufas, presenta la suavidad del queso de cabra envuelta en una capa de cranberry, hierbas aromáticas y pecans. Una combinación irresistible. PAB
Bocados de Focaccia en forma de corazón con suave queso crema de hierbas y delicados dados de salmón ahumado. ¡Adorables y deliciosos!. PAB
Tostada de pan integral con suave sour cream de limón y langostinos, una explosión fresca y deliciosa. . PAB
La Pomme Duchesse es una preparación de puré de patatas esculpido y horneado hasta obtener una textura dorada y crujiente por fuera, y suave por dentro. En nuestra versión, elevamos aún más la experiencia con un toque trufado que añade un sabor distintivo y sofisticado. Un deleite para los paladares más exigentes.. PAB
Pequeñas samosas de queso, irresistiblemente crujientes por fuera y deleitosamente ricas por dentro. Acompañadas de una deliciosa salsa de mango chutney.. PAB
Dulces
Piezas Dulces
Una versión encantadora del clásico postre. Presentamos un domo de crema de limón salpicado con zest de limón, descansando sobre un delicado biscuit de mantequilla. Para coronar esta delicia, hemos añadido un merengue italiano quemado y una flor comestible, creando una experiencia de postre que rinde homenaje al equilibrio perfecto entre lo cítrico, lo dulce y lo crujiente. Una joya culinaria en formato reducido.. PAB
Déjate tentar por nuestro mini croissant de Nutella, una delicia irresistible que combina la esponjosidad de un croissant con la suavidad y el sabor inconfundible de la Nutella. Un placer indulgente, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.. PAB
Disfruta de nuestra milhojas rellena de crema pastelera y frutos rojos, como arándanos, frambuesas y fresas. Cada capa crujiente de hojaldre se combina con la suavidad de la crema pastelera y la frescura de los frutos rojos, creando una exquisita armonía de sabores y texturas.. PAB
Sumérgete en la decadencia con nuestra milhojas de mousse de chocolate y banana caramelizada. Cada capa de hojaldre crujiente se intercala con suaves capas de mousse de chocolate, mientras que la banana caramelizada agrega un toque dulce y jugoso. Una combinación perfecta que transforma este clásico postre en una experiencia indulgente y deliciosa para los amantes del chocolate y la fruta.. PAB
Disfruta de nuestra tartaleta de frutas rojas, con una base de sable breton, una delicada galleta de mantequilla francesa recubierta de pistacho. En la parte superior, encontrarás una mezcla de frutos rojos acompañados de chocolate blanco, todo coronado con un glaze irresistible y una hoja de oro para un toque de elegancia. Un placer indulgente para los amantes de las frutas y el chocolate blanco.. PAB
Deléitate con nuestra esfera de mousse de chocolate oscuro al 70% de cacao. Rellenamos esta exquisita creación con praliné crocante, reposando sobre un delicado biscuit de mantequilla. La cobertura de chocolate, en variados colores segun el tema de su evento, añade un toque visualmente atractivo a esta obra maestra de sabor. . PAB
El canelé es un pequeño bizcocho típico de Burdeos, Francia, conocido por su forma cilíndrica y exterior crujiente, contrastando con un interior suave y húmedo. Tradicionalmente, se perfuma con ron y vainilla, aportando una complejidad de sabores única. Esta delicia tiene sus raíces en el siglo XVIII y se dice que su receta original fue creada por monjas en el convento de Annonciades. A lo largo del tiempo, el canelé ha perdurado como un ícono culinario regional, cautivando paladares con su distintivo perfil de sabor y su historia encantadora.. PAB
La Tarte Tatin, en su versión mini, es un homenaje al clásico francés. Esta tartaleta presenta manzanas caramelizadas sobre un delicado biscuit de mantequilla, creando una armonía perfecta de sabores y texturas. Originaria de la región de la Sologne en Francia, la Tarte Tatin se ganó su estatus como un clásico irrevocablemente francés. Su característica más distintiva es la inversión del proceso de cocción, donde las manzanas se caramelizan primero antes de colocar la masa encima. En nuestra versión mini, hemos capturado la esencia de esta delicia atemporal, adornándola con flores comestibles para añadir un toque de elegancia y refinamiento.. PAB
Presentamos una irresistible crema chantilly de Baileys y Café al chocolate blanco, delicadamente dispuesta sobre un suave bizcocho financiero. El financier, un clásico de la pastelería francesa, es un bizcocho almendrado reconocido por su textura tierna y sabor delicado.. PAB
Dos demi esferas de cremoso cheesecake sobre un sablé breton. Están coronadas con frambuesas frescas y una delicada hoja de oro. Para contextualizar, un sable breton es una galleta de mantequilla francesa, famosa por su textura crujiente y sabor rico. . PAB
Una sedosa mousse de maracuyá cubierta con coco rayado, todo sobre un delicado biscuit de mantequilla. Un deleite indulgente que fusiona la frescura de los trópicos con la elegancia de la repostería.. PAB
Una verdadera golosina para devorar a lo largo del día. Estos pequeños financiers, con su patrón tigre de chocolate, esconden en su interior una irresistible ganache de chocolate 70% de cacao. Una delicia que conquistará tu paladar en cualquier momento. . PAB
Descubre "The Lipstick", nuestro labial enteramente de chocolate y comestible. Presentado en un estuche transparente que permite su extracción, esta sorprendente creación viene en múltiples colores disponibles. Más que una delicia, es una pieza única que puedes ponerte, ¡parece un labial de verdad! Un toque de indulgencia y elegancia que mezcla el mundo de la moda con la exquisitez del chocolate.. PAB
Deléitate con nuestros mini macarons, pequeñas joyas de 3 cm de diámetro disponibles en diferentes sabores. Los macarons son exquisitos bocados franceses que consisten en dos galletas merengue de almendra, suaves y ligeras, unidas por un relleno sabroso. Estos diminutos dulces son conocidos por su amplia variedad de sabores y su delicada textura que se deshace en la boca. Una experiencia gourmet que encantará a los amantes de la repostería fina.. PAB
Nuestra innovadora versión de los clásicos macarons: ¡Macarons en formato lollypop! Cada macaron se presenta en un palito, fusionando la elegancia de estos dulces franceses con la diversión de un lollypop. Disponible en una variedad de sabores, esta delicia te ofrece la experiencia única de disfrutar de un macaron de una manera creativa y conveniente. Una combinación encantadora de sofisticación y diversión para satisfacer tu paladar.. PAB
El macaron es un delicado y colorido postre francés que consiste en dos galletas merengue de almendra, unidas por un relleno, que puede ser ganache, crema de mantequilla o mermelada. De textura crujiente por fuera y un interior suave y tierno, el macaron es famoso por su amplia variedad de sabores y su presentación elegante, convirtiéndolo en una joya de la repostería fina francesa.. PAB
Mini bizcocho financier, una joya de la repostería francesa reconocida por su textura tierna y sabor avellanado. Coronado con frambuesas frescas, este pastelito combina la riqueza de la almendra con la jugosidad de las frutas. . PAB
Disfruta de nuestra exquisita combinación: higos bañados hasta la mitad en chocolate oscuro con un intenso 70% de cacao, coronados con una audaz capa de queso azul, todo presentado en un delicado pincho. La armonía de dulzura, amargor y la audacia del queso azul crea una experiencia culinaria única y exquisita. . PAB
La elegancia está en cada detalle con nuestro mousse de chocolate 70% de cacao, cuidadosamente posicionado con gracia mediante una manga pastelera sobre un sable breton francés. Este último, un crujiente y mantecoso bizcocho, complementa la suavidad del mousse de chocolate. La decoración alcanza la perfección con perlas de chocolate que añaden un toque de indulgencia, mientras una delicada hoja de oro agrega un toque final de opulencia a esta experiencia culinaria refinada. . PAB
Descubre la máxima ternura en nuestro mini cupcake, elaborado con la delicada masa de bizcocho financier, característica de la repostería francesa. Este capricho culinario alcanza nuevas alturas al ser coronado con ganache de chocolate oscuro 70%, proporcionando una experiencia de sabor intensamente indulgente. La decoración, compuesta por perlas de chocolate, añade un toque de elegancia a este pequeño placer. ¡Un mini cupcake encantador que deleitará tus sentidos con cada bocado!. PAB
Experimenta el deleite en cada capa de nuestro milhojas de mini pancakes, entrelazados con exquisitas capas de Nutella y fresa, todo presentado en un pincho. Una creación deliciosa y divertida que cautivará tus papilas gustativas en cada mordisco. . PAB
El financier es un pastelito de origen francés conocido por su textura tierna y su sabor a almendra. Su nombre se cree que proviene del financiero, un pequeño molde rectangular utilizado para hornear este delicioso pastelito. Su versatilidad permite variaciones, como el financier de chocolate mencionado, donde se añade cacao para intensificar el sabor.. PAB
Disfruta de nuestros irresistibles mini brownies, pequeños bocados de indulgencia con una textura densa y un intenso sabor a chocolate. Perfectos para satisfacer tu antojo dulce en cada mordisco.. PAB
Este postre presenta una pequeña delicia llamada bavaroise, que es una crema suave y delicada elaborada con crema pastelera y gelatina, aromatizada con fresas en este caso. Esta crema se posa sobre un sable breton, una base de galleta mantecosa de origen francés, que le agrega una textura crujiente y sabrosa.. PAB
Las madeleines son pequeños bizcochos esponjosos y con forma de concha originarios de Francia. Esta delicia tiene su origen en la región de Lorena y se ha convertido en un clásico de la repostería francesa. La historia cuenta que el escritor Marcel Proust inmortalizó las madeleines en su obra “En busca del tiempo perdido”, donde describe cómo el simple acto de saborear una madeleine sumergida en té evoca recuerdos y emociones profundas. Estas mini madeleines son un viaje sensorial a la tradición y el encanto de la pastelería francesa.. PAB
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